Cassez la croute:
Fromages doux, mi-forts et forts. Connaissez-vous les différents profils de saveur?

 

DOUX

Nous pouvons avoir plusieurs versions d'un même fromage; doux, mi-fort et fort. La version douce est un premier pas vers la découverte d’un nouveau fromage. Lors d’une dégustation, servez les tôt, car les saveurs sont plus subtiles et délicates, avec des notes claires de lait et de crème fraîche.

Les fromages doux incluent le Brie, la Ricotta, le fromage de chèvre frais à pâte molle, le Bocconcini et le fromage fouetté, pour en nommer quelques-uns.

MI-FORT

Les fromages mi-forts offrent une expérience plus intense et prononcée, avec des saveurs et arômes plus développées. Ils sont parfaits pour étoffer un plateau, ils font l’équilibre entre les fromages doux et forts, les rendant populaires. Toujours savoureux et rarement trop forts, les fromages mi-fort comportent souvent des notes de noix et de fruits séchés.

Les fromages mi-forts incluent la Feta, le Parmesan, le Cantonnier, le Paillot de Chèvre et le Bleubry, pour en nommer quelques-uns.

FORT

Les fromages forts sont souvent durs ou veinés de bleu. Dans les cercles d’amateurs, ils sont le clou du spectacle, les fromages incontournables. Essentiels de tout plateau bien assorti, il est préférable de les consommer à la fin d’une dégustation puisque les saveurs intenses peuvent prendre le dessus des fromages plus doux. Vous trouverez de fortes arômes, des textures friables, des goûts mémorables, et de quoi échanger entre amis!

Les fromages forts incluent le Cheddar affiné et les fromages à pâte cendrée, pour en nommer quelques-uns.

 

Si vous souhaitez en savoir plus, consultez nos étiquettes de dégustations!